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温まる☆豚肉とあさりの塩ちゃんこ鍋
- 調理時間：25分
- 調理量：2~3人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
冷え対策にちゃんこ鍋！豚肉＋色々な食材で美味しくバランスよく栄養を摂取できます。心も身体も温まりましょう♪
豚肉にはエネルギーをつくるために必要なたんぱく質、ビタミンB群、吸収効率の高いヘム鉄が含まれているので、積極的にたべることで、冷え対策につながります。
おすすめ部位：肩ロース
材料（2~3人分）
- ハイライフポーク（薄切り）
- 220g
- 厚揚げ豆腐（小）
- 1枚
- あさり（缶詰でもOK）
- 150g（缶詰の場合固形量60g）
- キャベツ
- 小1/3個（約400g）
- しめじ
- 1パック
- にら
- 1束
- ねぎ
- 1/2本
- にんにく（輪切り）
- 1〜2片
- 輪切り唐辛子
- 適量
[ スープ材料 ]
- 酒
- 100ml
- みりん
- 大さじ2
- 水
- 700ml
- しょうゆ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
- 大さじ1
作り方
- スープをつくる。 鍋に酒とみりんを入れて、半分の量になるまで火にかける。残りのスープの材料を入れる。
- 豚肉、厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- キャベツは3cm角に切る。しめじは石づきを取り荒くほぐす。ニラは3cm幅に、ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋に厚揚げ、キャベツ、しめじ、ねぎ、にんにく、唐辛子を入れてキャベツが柔らかくなるまで煮る。
- あさり（缶詰は汁ごと）、薄切り肉をほぐしながら入れ、ニラ をのせる。あさりが開き、肉に火が通ればできあがり。
- 最後に残ったスープで、うどんや雑炊がおすすめです！
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