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簡単でおいしい★豚バラチャーシュー（煮豚）
- 調理時間：65分
- 調理量：2~3人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚バラ,豚肩ロース
- 難易度：
チャーシューとして、おつまみはもちろん、ラーメンや炒飯の具など、使い方は色々！たっぷり作るのがおすすめ、リピ必至です！
・八角はほんのり香りがつくと本格的な味に！ぜひ入れてみて下さい。
・茹でたてをジッパー付き袋に入れると、袋が熱で縮む場合があるので気を付けましょう！
材料（2~3人分）
- ハイライフポーク（バラ ブロック）
- 500g
- 長ねぎの青い部分
- 1本分
- しょうがスライス
- 5枚
- 酒
- 大さじ3
- 半熟ゆで卵
- 2~3個
- 白髪ねぎ（あれば）
- 適量
[ たれ ]
- しょうゆ
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ2
- 八角（あれば）
- 1個
作り方
- 豚バラ肉は長さを半分にカットする。肉の大きさに合う小さめのフライパンまたは鍋を用意する。
- フライパンまたは鍋を中火で熱し、油はひかずに肉の脂の部分から焼き始め、表面全体を香ばしく焼く。出てきた余分な脂は拭き取る。
- 長ねぎの青い部分、生姜スライス、酒を加え、肉がかぶる位まで水を加える。沸騰するまで強火で加熱する。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をずらして置く。そのまま45分煮る。
- ジッパー付きの冷凍用保存袋を用意し、タレの調味料を入れておく。
- 加熱後、粗熱が取れた豚バラを５の袋へ入れる。煮汁を大さじ３と茹で卵も加えて空気を抜くようにして袋を閉じる
- そのまま15分間置く。途中、上下を返すと全体に味が回って良い。
- できあがりをスライスし、たれをかけて味付き卵を添える。好みで白髪ねぎを添える。
- 保存する場合は冷めたらそのまま冷蔵庫へ。チャーシュー5日間、茹で卵3日間保存可能。食べる際にゆで卵は除いてレンジで温める。
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