おうちパーティに♪豚アボカドのカップ寿司

  • 調理時間:15分
  • 調理量:2〜3人分
  • カテゴリー:豚肩ロース
  • 難易度:

豚肉とアボカドは好相性♡酢飯にのせてもおいしい組み合わせです。加熱しているのでお弁当OK!冷めてもおいしくいただけます。

・アボカドは変色しやすいので炒める直前に切るようにしましょう。時間がかかるようならレモン汁か酢をまぶしておくと変色防止になります。

・アボカドの代わりにゆでたブロッコリーでもOK。

・錦糸卵を作るのが手間であれば、炒り卵でも大丈夫です。

材料(2〜3人分)

豚肩ロース(薄切り)
100g
アボカド
1個
2個
サラダ油
適量
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
ごはん
1合分
すし酢
大さじ2
ちりめんじゃこ
20g
白ごま
大さじ1
ミニトマト
適量
ブロッコリースプラウト(あれば)
適量

作り方

  1. 豚肩ロース肉は、3~4cm幅に切る。アボカドは角切りにする。
  2. 卵は溶いてサラダ油をひいたフライパンで薄焼きにしたものを細切りにして錦糸卵を作る(または、そぼろ状の炒り卵を作る)。
  3. ごはんに、すし酢、ちりめんじゃこ、白ごまを加えて混ぜる。
  4. サラダ油をひいて中火にかけ、豚肩ロース肉を炒め、色が変わったらめんつゆとアボカドを加えて汁気が少なくなったら火を止める。
  5. ガラスの器に3をよそい、2と4をのせ、ミニトマトとブロッコリースプラウトを盛る。

豚肩ロースを使ったレシピ