豚しゃぶと夏野菜の揚げ浸し のっけそうめん

  • 調理時間:30分
  • 調理量:作り置きたっぷり想定‐素麵は2人分‐人分
  • カテゴリー:バラ肉,ロース肉,肩ロース肉
  • 難易度:

豚しゃぶと夏野菜の揚げ浸しを添えて、満足度の高い素麺メニューに!夏バテしないパワーメニューです♪

・夏野菜の揚げ浸しはたっぷり作り、次の日の献立に役立てるのがおすすめ!

・揚げる前に野菜の水分はしっかり取り除きましょう。
豚しゃぶは、食べる時に茹でる方が更に美味しく頂けます。

・栄養バランスの取れた素麺メニューで夏バテを予防しましょう!

材料(作り置きたっぷり想定‐素麵は2人分‐人分)

豚しゃぶしゃぶ肉
200g(2人分)
パプリカ(赤)
1個
なす
3本
ズッキーニ
1本
かぼちゃ
1/8カット(200g)
オクラ(シシトウでもOK))
1パック
めんつゆ(ストレート)
300ml
おろししょうが
小さじ2
揚げ油
適量
そうめん
2人分

作り方

  1. 赤パプリカはくし切りに、ズッキーニは1.5cm輪切りに、かぼちゃは1cm薄切りにする。
  2. オクラはヘタ上部とハカマを取り、串またはナイフで数カ所に穴を開ける。
  3. なすを縦半分に切り、皮目に切り込みを入れる。長さを半分にカットする。水に浸して5分後、水分をしっかり取る。
  4. めんつゆにおろししょうがを加える。
  5. 170度の油で野菜ごとに素揚げにし火を通す。野菜が熱いうちにめんつゆに浸す。
  6. お湯を沸かしそうめんを茹で、その後冷水で冷やし水分を切る。(お湯は残す)
  7. 6のお湯でしゃぶしゃぶ肉を茹でる。5に加えて一緒につゆに浸す。
  8. 器に素そうめんとしゃぶしゃぶ肉、野菜類を盛り、浸けていたつゆをかける。

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