ランチやお弁当に☆肉いなり寿司

  • 調理時間:40分
  • 調理量:3〜4人分
  • カテゴリー:豚こま,豚バラ,豚肩ロース
  • 難易度:

ランチやお弁当、遠足にも☆酢飯に肉を混ぜ込み、さらにいなりの上にも乗せることで食べ応え抜群!見た目のインパクトも◎

・いなり用の揚げは、時間がない時は買ってきたものでも代用OK
です。

・揚げは一晩寝かせると、より味が染みておいしくなります。

・お好みでゆずこしょうや黒こしょう、一味唐辛子などをかけてもおいしく食べられます。

材料(3〜4人分)

1合
豚こま肉(バラ肉でも可)
250g
油揚げ
5枚
小ねぎ
お好みの量

[ A ]

すし酢
大さじ2
少々
白いりごま
適量

[ B ]

しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
和風だしの素
小さじ1
200ml

[ C ]

砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ごはんが炊けたら、Aを加え混ぜ合わせ冷ましておく。
  2. 市販の味付き油揚げを使う場合、3-6の工程は飛ばしてください
  3. 油揚げを半分にカットしキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ500Wで1分ほど加熱。
  4. 電子レンジから取り出し粗熱が取れたら、キッチンペーパーの上からめん棒を転がし、油を抜きつつ広げやすくする。
  5. 鍋に油揚げ、Bを入れて中火にかける。落し蓋をし沸騰したら火を弱め10分煮る。
  6. 火を止めて、そのまま冷まして味を含ませる。
  7. 豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンを中火にかけ油を引き炒める。
  8. 色が変わってきたらCを加えさらに炒める。水分が飛んだら冷ましておく。
  9. ご飯と炒めた肉の半量程度をまぜる。
  10. 油揚げを1枚づつ両手で挟み煮汁を絞り、油揚げに酢飯を詰め、上に肉をのせる。

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