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チーズがとろ〜り☆豚ロース肉のナポリ風
- 調理時間：20分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：ステーキ,豚ロース
- 難易度：
簡単なのに本格的なポークステーキのアレンジです♪おもてなしにもピッタリ！
・市販のトマトソースを使ってもOK
・筋切りをしっかりして肉のそり返りを防ぎましょう。筋は脂と肉の間にあります。
・アンチョビがない場合は代わりに塩を振りますが、アンチョビの風味がポイントになるので是非ご用意ください！
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ロース 厚切り）
- 2枚（220g程）
- 塩
- 小さじ1/6
- こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
- モッツァレラチーズ
- 100g
- アンチョビ
- 2枚
[ トマトソース ]
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 小さじ1
- ホールトマト缶
- 200g
- 塩、こしょう
- 少々
作り方
- トマトソースを作る。
小鍋にオリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れて中火で熱す。
- にんにくの良い香りが出てきたらホールトマトを加えてヘラで潰す。とろみが付くまで５分ほど煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
- 肉の筋切りをして塩、胡椒で下味を付ける。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し肉を入れて焼く。（最初の面を２分）
- 裏返したタイミングで2のトマトソース、輪切りのモッツァレラ、ちぎったアンチョビの順に重ねて蓋をする。
- 中火で１分加熱し、チーズが軽く溶けてきたら火を止める。
- 盛り付けの時、ソースはお肉の下または横に添えましょう。
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