チーズがとろ〜り☆豚ロース肉のナポリ風

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚ロース
  • 難易度:

簡単なのに本格的なポークステーキのアレンジです♪おもてなしにもピッタリ!

・市販のトマトソースを使ってもOK

・筋切りをしっかりして肉のそり返りを防ぎましょう。筋は脂と肉の間にあります。

・アンチョビがない場合は代わりに塩を振りますが、アンチョビの風味がポイントになるので是非ご用意ください!

材料(2人分)

豚ロース肉(1~1,5cm厚さ)
2枚(220g程)
小さじ1/6
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
モッツァレラチーズ
100g
アンチョビ
2枚

[ トマトソース ]

オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
ホールトマト缶
200g
塩、こしょう
少々

作り方

  1. トマトソースを作る。
    小鍋にオリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れて中火で熱す。
  2. にんにくの良い香りが出てきたらホールトマトを加えてヘラで潰す。とろみが付くまで5分ほど煮詰め、塩・胡椒で味を整える。
  3. 肉の筋切りをして塩、胡椒で下味を付ける。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し肉を入れて焼く。(最初の面を2分)
  4. 裏返したタイミングで2のトマトソース、輪切りのモッツァレラ、ちぎったアンチョビの順に重ねて蓋をする。
  5. 中火で1分加熱し、チーズが軽く溶けてきたら火を止める。
  6. 盛り付けの時、ソースはお肉の下または横に添えましょう。

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