簡単本格レシピ!ハーブ塩でローストポーク

  • 調理時間:90分
  • 調理量:4人分
  • カテゴリー:ロース肉,肩ロース肉
  • 難易度:

ハーブの香りがたまらない!ジューシーなロゼ色ローストポークをご家庭で♪オリジナルの特製ハーブ塩のレシピも紹介しています。

お肉の部位は豚肩ロースでもロースでも。塩は既製のハーブ塩でもOKです。
特製ハーブ塩は湿気を吸いやすので瓶などでの保管がおすすめ。ステーキ肉や根菜の調理にも良く合います!
豪華なローストポークはお祝いやパーティーメニューに最適です!

材料(4人分)

[ 特製ハーブ塩(50g分) ]

粗塩
20g
20g
オニオンパウダー
小さじ2
ガーリックパウダー
1/4
乾燥タイム
大さじ1
乾燥セージ
大さじ1
乾燥フェンネル
小さじ2
乾燥ローズマリー(粗く刻む)
大さじ1.5
豚肩ロースブロック
500g
特製ハーブ塩
10g
オリーブオイル
大さじ1
じゃがいも(中)
2個

作り方

  1. ハーブ塩の材料を全てよく混ぜる
  2. 肉に特製ハーブ塩10gを全体に刷り込んで、30分~1時間常温に置く
  3. じゃがいもを一口サイズにカットして水に10分程漬けておく
  4. じゃがいもの水分を切り、皿に載せラップをかける。レンジで加熱し大まかに火を通しておく
  5. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、肉全体を香ばしく焼いていく
  6. 耐熱容器にじゃがいもを並べ、その上に焼いた肉を置く。150℃に予熱したオーブンで40分焼く
  7. 串を刺して抜き、中心がほのかに熱く感じ、肉に弾力が出たらOK。肉汁も透き通っていること。
  8. カットしたらできあがり。
    中まで火が通っていることをご確認ください

ロース肉,肩ロース肉を使ったレシピ