簡単本格レシピ！ハーブ塩でローストポーク

  • 調理時間：90分
  • 調理量：4人分
  • カテゴリー：豚ロース,豚肩ロース
  • 難易度：

ハーブの香りがたまらない！ジューシーなロゼ色ローストポークをご家庭で♪オリジナルの特製ハーブ塩のレシピも紹介しています。

お肉の部位は豚肩ロースでもロースでも。塩は既製のハーブ塩でもOKです。
特製ハーブ塩は湿気を吸いやすので瓶などでの保管がおすすめ。ステーキ肉や根菜の調理にも良く合います！
豪華なローストポークはお祝いやパーティーメニューに最適です！

材料（4人分）

[ 特製ハーブ塩（50g分） ]

粗塩
２０ｇ
塩
２０ｇ
オニオンパウダー
小さじ２
ガーリックパウダー
１/4
乾燥タイム
大さじ１
乾燥セージ
大さじ１
乾燥フェンネル
小さじ２
乾燥ローズマリー（粗く刻む）
大さじ１.５
豚肩ロースブロック
５００ｇ
特製ハーブ塩
１０ｇ
オリーブオイル
大さじ１
じゃがいも(中)
２個

作り方

  1. ハーブ塩の材料を全てよく混ぜる
  2. 肉に特製ハーブ塩10gを全体に刷り込んで、30分～1時間常温に置く
  3. じゃがいもを一口サイズにカットして水に10分程漬けておく
  4. じゃがいもの水分を切り、皿に載せラップをかける。レンジで加熱し大まかに火を通しておく
  5. フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、肉全体を香ばしく焼いていく
  6. 耐熱容器にじゃがいもを並べ、その上に焼いた肉を置く。150℃に予熱したオーブンで40分焼く
  7. 串を刺して抜き、中心がほのかに熱く感じ、肉に弾力が出たらＯＫ。肉汁も透き通っていること。
  8. カットしたらできあがり。
    中まで火が通っていることをご確認ください

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