彩りよし!豚こま肉とブロッコリーのマリネ

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:ロース肉,肩ロース肉,豚こま肉
  • 難易度:

材料をゆでて調味料であえるだけの簡単レシピ。ちょっとしたコツでさらに彩り豊かに!肉も野菜もたっぷり召し上がれ♪

 

・ブロッコリーをゆでた後はしっかり水を切って冷やしましょう。そうすることでドレッシングとよく絡み、作り置きしても色がきれいなままキープできます。

・豚肉はゆで上がりをそのまま味つけしてOKです!

材料(2人分)

豚こま肉
200g
ブロッコリー
1房
トマト
1個

[ ドレッシング ]

アンチョビフィレのみじん切り
3枚分
レモン汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ4
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. 大きめのボウルにドレッシングの材料を全て入れる。泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  2. 湯を沸かし、小房に切り分けたブロッコリーをゆでる。ブロッコリーを引き上げた後は豚こま肉をゆでる。
  3. ブロッコリーを冷水で冷やし、ペーパーなどで水分をよく切る。トマトを食べやすい角切りにする。
  4. ゆでたブロッコリー、豚こま肉、角切りトマトをドレッシングのボウルに加え全体を混ぜる。

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