さっぱり♪プルドポークとパクチーのサラダ

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:プルドポーク
  • 難易度:

ハイライフおすすめメニューのプルドポークを使ったお手軽なサラダレシピです。豚肉とパクチーの相性は抜群です!

アンチョビのソースが味のまとまりとコクを生み出します。プルドポークを作り置きしておけば、さっと盛り付けるだけ。代官山のレストラン『ハイライフポーク テーブル』で人気No.1のサラダです。

 

材料(2人分)

プルドポーク
150g
パクチー
適量
レタス、紫キャベツなどの葉野菜
適量
茹で卵(水から7分間茹でる)
1個

[ ドレッシング ]

サラダ油
300ml
50ml
アンチョビ
5尾
マスタード
60ml
にんにく
1片

作り方

  1. アンチョビ、マスタード、すり下ろしたニンニクをボウルに入れる
  2. 泡立て器でアンチョビを潰すようにして混ぜ合わせたら酢を加え、さらに混ぜる
  3. サラダ油を少しずつ加え、滑らかになるまでに混ぜ合わせる
  4. パクチー、葉野菜を食べやすい大きさにちぎり、氷水につけてシャキッとさせ、よく水を切る
  5. 器に葉野菜をふんわり盛りつけ、ほぐしたプルドポークを野菜が潰れないように数カ所に置く
  6. 半分に切った茹で卵も葉を潰さないように置く。パクチーを一番上に盛りつけ、仕上げのドレッシングを振る

プルドポークを使ったレシピ