ガーリックソースのポークステーキ（ポークソテー）

  • 調理時間：20分
  • 調理量：２人分
  • カテゴリー：ステーキ,豚かたまり肉,豚ロース,豚肩ロース
  • 難易度：

3・3・6分の法則で簡単にジューシーなポークステーキ（ポークソテー）に。ガーリックソースが食欲をそそります。

厚切りポークを焼くのは難しいイメージがありますが、3・3・6分の法則で簡単にジューシーなポークステーキができあがります。中弱火でやさしく焼いて、アルミホイルで包み余熱で中まで火を通すことで、よりふっくら仕上げることができます。

おすすめ部位：ロース、肩ロース

 

※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい

材料（２人分）

ハイライフポーク（厚切り又はブロック）
１５０ｇ～２５０ｇ（お好みの量で）2枚
塩
適量
こしょう
適量

[ ガーリックソース ]

にんにく（すりおろし）
１５ｇ
玉ねぎ（すりおろし）
１/２個
サラダ油
８ｇ
酒
４０ｇ
しょうゆ
２５ｇ
みりん
１５ｇ
酢
１０ｇ
黒こしょう
少々

作り方

  1. まずは冷蔵庫から肉を取り出して、肉全体に塩、こしょうを振ってから、10分程度常温に戻す。※常温にもどすと均一に火が入ります
  2. 表面3分、裏面3分ずつ、フライパンにフタをして中弱火で優しく焼く。フタと中弱火がポイント！※炎は1.5cmくらいが目安
  3. 火を止めてフタをしたまま6分休ませる。余熱で火を通すことでしっとりジューシーに！
  4. ガーリックソースを作る。
    小鍋を用意し、にんにく（すりおろし）をサラダ油で炒める。香りが出てきたら玉ねぎ（すりおろし）も加えて飴色になるまで炒める
  5. 別の小鍋に酒・しょうゆ・みりん・酢を加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。４の飴色たまねぎに加えて混ぜる
  6. 仕上げに黒こしょうを少々加えソースの完成。３の豚肉をカットし、ガーリックソースをかけたらできあがり

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