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肉感たっぷり！基本の餃子
- 調理時間：40分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚ひき肉,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
薄切り肉を自分でみじん切りすると肉感たっぷり！満足度アップ！箸が止まらない美味しさです♪
豚肉はフードプロセッサーで荒くカットしてもOKです。
白菜、キャベツは片方のみでもOKです。その場合分量を倍にして調整します。
7で蒸し焼きにする水分は、水でなく湯を入れるほうが皮がパリッとなります。
おすすめ部位：肩ロースブロック
材料（2人分）
- ハイライフポーク（薄切りを粗みじん切り）
- 200g
- 白菜
- 1/2枚（60g）
- キャベツ
- 1枚（60g）
- ニラ
- 1/2束（40g）
- 長ネギ
- 1/4本（20g）
- 餃子の皮
- 30枚
- ごま油（仕上げ用）
- 大さじ1弱
[ 調味料 ]
- おろし生姜
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ２
- 白ごま
- 小さじ1
作り方
- 豚肉を粗みじん切りにしてボウルに入れる。調味料を全て加えてよく混ぜる。
- 白菜、キャベツを粗みじん切りにし、塩小さじ１（分量外）をふり軽くもむ。5分置いて水分をよく切り１のボウルに加える。
- にら、長ネギを粗みじん切りにして１のボウルに加える。全体をよく混ぜる。
- 餃子の皮に小さじ１程度をのせる。皮の外側1cmに水を塗り、ヒダを寄せて包む。
- ヒダを寄せて包むとこの様になります。
- フライパンに油を小さじ１（分量外）加えて熱し、餃子同士くっつかない様に並べる。
- 餃子の底を30秒程焼いたら湯100mlを加えて蓋をする。中火で4分程加熱する。
- 蓋を開けて強中火で残った水分を飛ばす。ごま油（仕上げ用）を鍋肌に回し入れ焦げ目を付けてできあがり。
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