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やみつき、旨辛！よだれ豚
- 調理時間：60分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚かたまり肉,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース
- 難易度：
旨辛なタレが豚肉に合う！さっぱりしたきゅうりと爽やかなパクチーを添えて食欲が沸く1品です。
ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも◯
＜調理のコツ・ポイント＞
辛さを抑えたい場合は豆板醤を減らし甜麺醤を増やして下さい。
きゅうりやパクチーの量はお好みで増やしても◯
茹でたてより少し冷めた方がカットしやすいです。
茹で汁はスープのベースにしても◯
おすすめ部位：肩ロース
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ブロック）
- 400g
- ネギの青い部分
- 1本
- 生姜（薄切り）
- １片（5g）
- 塩
- 茹で湯の0.5%目安
- こしょう
- 適量
[ タレ ]
- 甜麺醤
- 大さじ１（20g）
- 豆板醤
- 大さじ１（15g）
- 白ネギ（みじん切り）
- １本分
- にんにく（みじん切り）
- １片（５g）
- 酢
- 大さじ３弱(40g)
- ごま油
- 大さじ２(30g)
- 砂糖
- 小さじ２(10g)
[ 仕上げ用 ]
- きゅうり（細切り）
- 1/2本分
- パクチー（ざく切り）
- 2〜3本
作り方
- 鍋に豚肉、水（豚肉が3〜４cm被る程度）、ネギの青い部分、生姜、塩、こしょうを入れ火にかける
- 柔らかくなるまで１時間ほど茹でる
- たれの材料を合わせておく
- 茹で上がった豚肉を1cm程にスライスして皿に盛る。細切りのきゅうりをのせて、たれをかけパクチーを添える
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