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苦味を抑えて食べやすく！ゴーヤチャンプルー
- 調理時間：25分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚ウデ,豚こま,豚バラ,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
ゴーヤの苦味を抑え、食材や調味料で旨味をアップ。食べやすく栄養バランスもバッチリです。豚肉とゴーヤーの相性も抜群！
フライパンで炒めるだけの簡単レシピ。ゴーヤの下処理をしっかりとして苦味を抑えましょう。
豚肉の旨味、玉ねぎの甘さや出汁の味付けでとても食べやすくなっています。
栄養豊富なメニューなので夏の間に何度も作りたいですね！
おすすめ部位：バラ
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ 薄切り）
- 200g
- ごま油
- 大さじ1.5
- ゴーヤ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/4コ
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 卵
- 2個
[ 調味料 ]
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- 和風出汁（累粒）
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
[ トッピング ]
- かつお節
- 適量
作り方
- 豆腐をレンジの600Wで１分加熱する。キッチンペーパーで軽く抑えて水気を切る。
- ゴーヤを縦1/2にカットして種を取り、3mm幅の薄切りにする。塩（分量外）を全体にふり、10分置く。
- キッチンペーパーで挟んで押さえ、出た水分を取り除く。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、１の豆腐を手で大きめにちぎりながら加える。両面香ばしく焼いていったん皿に取る。
- .同じフライパンにごま油大さじ１を熱し、２のゴーヤと薄切りの玉ねぎを炒める。食べやすくカットした肉も加えて炒める。
- 肉に火が通ったら４の豆腐を加え、調味料を加えて全体を混ぜる。
- 卵を溶いてフライパンに回し入れる。そのまま30秒待った後、火を止めてざっくりと混ぜる。
- 器に盛り付けかつお節をたっぷりとのせる。
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