減塩レシピ♪かぶときのこのポン酢煮

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:豚バラ,豚薄切り
  • 難易度:

豚肉、きのこ、出汁の旨味と香りを生かして減塩でもおいしさキープ!

材料(2人分)

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
160g
まいたけ(またはしいたけ)
1パック(80g)
小かぶ
2個(葉65gも)
乾燥わかめ
2g

[ 煮汁 ]

200ml
だしパック
1個
みりん
大さじ1
大さじ1
しょうがスライス
4枚

作り方

  1. 豚肉は半分の長さに切る。乾燥わかめは水で戻す。
  2. まいたけ(しいたけ)は石づきをとり、食べやすい大きさに切る。かぶは皮をむいて、4~6カットに放射に切りる。
  3. かぶの葉をラップに包み500wのレンジに1分30秒かける。冷めたら5cm長さに切る。
  4. 鍋に煮汁の材料を入れて舞茸、かぶを入れる。材料の上に豚バラをのせて蓋をし中火にかけ、煮汁が沸騰したら弱火にする。
  5. 蓋をして弱火で10分煮込む。
  6. だしパックを取り出し、もどしたわかめ、ポン酢を入れて、さらに弱火で5分煮込む。蓋をして30分置くとさらに味がしみる。
  7. 盛り付けて、かぶの葉を添える(かぶの葉が太くて固そうな場合は一緒に煮込んでもOK。※色は褪せます)。

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