豚バラのスライスで肉感たっぷり!麻婆豆腐

  • 調理時間:20分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:バラ肉,豚ひき肉
  • 難易度:

通常は、麻婆豆腐は挽肉を使いますが、ハイライフポークは豚バラのスライスを細切りにするスタイルをご提案します。豚バラ肉を使うと肉感がしっかりと残り、食べ応えもバッチリ。豆腐の水をしっかりと切ることもおいしい麻婆豆腐づくりのコツです。豆腐はレンジで温めると簡単に水が抜けるので、ぜひお試しください。

材料(2人分)

豚バラスライス
150g
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
1/2本
にんにく(みじん切り)
1片
しょうが(みじん切り)
15g
ごま油
大さじ1
豆豉
小さじ1

[ 調味料 ]

しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
150ml

[ 水溶き片栗粉 ]

大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 豆腐を電子レンジで温める(700Wで2分)。豚バラスライスは1cm程の幅に切る
  2. フランパンにごま油を温め、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、しょうが、豆豉を炒める
  3. 良い香りが立ったら豚バラ肉を加えて香ばしく炒める
  4. 調味料を全て加えて全体を混ぜた後に角切りにした豆腐を加えて全体をなじませる
  5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

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