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水分、ビタミン補給に！豚肉巻のせガスパチョ
- 調理時間：30分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚モモ,豚ランプ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
紫外線が気になる時期に、サラダを食べる様なスープを！疲労回復にも◎。少量ですがスパイスを使うとグッと風味が増します！
暑い時期は、タンパク質や水溶性ビタミンB群が含まれる「豚肉」と野菜を合わせて食べて、身体の調子を整えましょう。
汗をかく時期は、失うビタミン・ミネラルの補給が重要になります。水分だけでなく、タンパク質、ミネラル（鉄、ナトリウム、カルシウム、マグネシウムなど）、水溶性ビタミン（ビタミンB群、C)もしっかりとる事で脱水症状を防ぎます。脱水対策だけでなく、夏の暑さによる疲労回復や紫外線対策にも効果的です。
紹介するこちらのレシピでは、バランス良く、おいしく上記の栄養補給ができます。
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ロース 薄切り）
- 6枚（160g）
- 塩
- 少々
- チリパウダー（ミックススパイス）
- あれば少々
- 小麦粉
- 適量
[ ガスパチョスープ ]
- 赤パプリカ
- 1個
- 完熟トマト
- 1個（150g）
- きゅうり
- １本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- レモン汁
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/6
- こしょう
- 少々
作り方
- 耐熱容器にパプリカを入れてしっかりラップをする。電子レンジ500wで10分かけ、そのまま冷ます。
- きゅうりは５cmほどを8mm角に切る。残りは皮をむいて、ざく切りにする。トマトはヘタをとり、ざく切りにする。
- 冷めたパプリカのヘタとタネを外す。（液体は捨てない！）
- きゅうりのざく切り、トマト、パプリカ、オリーブオイル、レモン汁、塩を容器に入れる。ブレンダーでなめらかなピューレ状にする。
- 薄切り豚ロース肉の幅を半分に切り、塩、チリパウダー、小麦粉を振る。くるくると丸める。
- フライパンに油（分量外）をひき弱中火で熱し、７の巻き終わりを下にして置く。途中転がしながら焼き色がつくまでじっくり火を通す。
- スープ皿に４のガスパチョを入れ、肉巻きを並べてきゅうりの角切りを飾る。こしょうをふる。
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