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あっさりおいしい♪ヒレカツのサラダ仕立て
- 調理時間：25分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚ヒレ
- 難易度：
とんかつをより簡単に作るために、薄力粉と卵を先に混ぜて豚肉をくぐらせ、パン粉をまぶす方法をハイライフポークは提案します。とんかつはソースが一般的ですが、サラダ仕立てにすることで、見た目も華やかな、メインのごちそうになるメニューです。サラダと一緒に食べることで、最後までさっぱりと食べられることが特徴です。
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ヒレブロック）
- ２００ｇ
- ルッコラ
- 適量
- トマトの角切り
- １/４個
- 薄力粉
- ２０ℊ
- 溶き卵
- １個
- パン粉
- 適量
- 塩
- ２ｇ
- こしょう
- 少々
- バルサミコ酢
- １０ｍｌ
- パルミジャーノ・レッジャーノのスライス
- １０ｇ
作り方
- ブロックの豚ヒレ肉を開くように横から切れ目を入れて厚さを整えて塩・こしょうを振る。薄力粉と溶き卵を混ぜ合わせて肉をくぐらせ、パン粉をまぶし付ける
- 170℃(パン粉を落とすとすぐに浮かび上がってくる程度)に熱した揚げ油で4分程度揚げる
- ルッコラを皿に敷き、カットした肉をのせ、角切りのトマトを散らす
- バルサミコ酢とオリーブ油を混ぜ合わせたドレッシングを振り、パルミジャーノ・レッジャーノのスライスを散らす
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