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減塩レシピ♪豚肉とかぶ、きのこのポン酢煮
- 調理時間：25分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：栄養士監修,豚しゃぶしゃぶ肉,豚バラ,豚モモ,豚ロース,豚肩ロース,豚薄切り
- 難易度：
豚肉、きのこ、出汁の旨味と香りを生かして減塩でもおいしさキープ！
おすすめ部位：バラ
監修：栄養士 成瀬紀子
材料（2人分）
- ハイライフポーク（しゃぶしゃぶ用）
- 160g
- まいたけ（またはしいたけ）
- 1パック（80g）
- 小かぶ
- 2個（葉65gも）
- 乾燥わかめ
- 2g
[ 煮汁 ]
- 水
- 200ml
- だしパック
- 1個
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- しょうがスライス
- 4枚
作り方
- 豚肉は半分の長さに切る。乾燥わかめは水で戻す。
- まいたけ（しいたけ）は石づきをとり、食べやすい大きさに切る。かぶは皮をむいて、４～６カットに放射に切りる。
- かぶの葉をラップに包み500wのレンジに１分３０秒かける。冷めたら５cm長さに切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて舞茸、かぶを入れる。材料の上に豚肉を広げてのせ蓋をして中火にかけ、煮汁が沸騰したら弱火にする。
- 蓋をして弱火で１０分煮込む。
- だしパックを取り出し、もどしたわかめ、ポン酢を入れて、さらに弱火で５分煮込む。蓋をして３０分置くとさらに味がしみる。
- 盛り付けて、かぶの葉を添える（かぶの葉が太くて固そうな場合は一緒に煮込んでもOK。※色は褪せます）。
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