とうもろこしと豚肉の炊き込みご飯

  • 調理時間:60分
  • 調理量:4人分
  • カテゴリー:豚肩ロース
  • 難易度:

夏にぴったり!豚肉入りの炊き込みご飯☆とうもろこしは芯も使うと風味が増します。バターしょうゆの風味で食欲アップ!

・とうもろこしの芯は、お米に半分くらい沈めると風味がお米によく移ります。

・作り方3で30分ほど浸水させるのがおすすめです。

材料(4人分)

豚肩ロースブロック
200g
とうもろこし
1本
2合
コンソメ(顆粒)
小さじ2
しょうゆ
大さじ1

[ 肉の下味 ]

小さじ1/4
こしょう
少々
大さじ1

[ 仕上げ用 ]

バター
10g
こしょう
適量

作り方

  1. 肩ロースは1cm程の角切りにし、下味用調味料を揉み込む
  2. 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りに合わせて水を入れておく
  3. とうもろこし半分に切る。切り口を下にして安定させ、それぞれ実を包丁でそぎ落とす。(芯は捨てないで取っておく)
  4. 2の内釜にコンソメ、しょうゆを加えて全体を軽く混ぜる。とうもろこしの実と芯、肉をのせて炊き込みモードで炊飯する。
  5. 炊き上がったら芯は除き、仕上げにバターを加えて全体をさっくりと混ぜる。お茶碗によそい、胡椒を少々振る。

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