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疲労回復に！ポークステーキの温野菜サラダ
- 調理時間：40分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：ステーキ,栄養士監修,豚かたまり肉,豚ロース,豚肩ロース
- 難易度：
疲れたなと感じたら、主食のおかずを豚肉にする事をお勧めします。野菜と組み合わせる事で更に疲労回復に効果的です。疲労時にとりたい栄養素は、エネルギーや筋肉に蓄積された乳酸の代謝に関わる、ビタミンB１（豚肉）です。たまねぎやにんにくに含まれる硫化アリルの一種のアリシンも、ビタミンB１の吸収を高め新陳代謝を活発にするので、疲労回復に効果的です。こちらのレシピでは電子レンジ調理を活用する事で、水溶性のビタミンが茹で汁に流れ出すことを防ぎ、効率よくビタミンCが摂取できます。
監修：栄養士 成瀬紀子
ステーキの焼き方は3・3・6分の法則を参考にするのがオススメです！
おすすめ部位：ロース、肩ロース
※肉の中心部まで充分に加熱してお召し上がり下さい
材料（2人分）
- ハイライフポーク（厚切り又はブロック）
- 240g程（120gを2枚でもOK）
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 適量
- アスパラガス（太めがジューシーで美味しい）
- 3本
- 新じゃがいも （なければ普通のじゃがいも）
- 小2個
- 新玉ねぎ（なければ普通の玉ねぎ）
- 1/2個（150g）
- 人参
- 1/2本（60g）
- オリーブオイル
- 大さじ１
- しそ
- ５枚
[ ソースの材料 ]
- にんにく
- 2片
- めんつゆ(3倍濃縮)
- 大さじ1.5
- オリーブオイル
- 小さじ２
- 酢
- 小さじ２
- チリパウダー
- 好みで少量
[ 1人分栄養価 ]
- エネルギー
- 343Kcal
- タンパク質
- 31.2g
- 食塩相当量
- 2.9g
作り方
- 豚ロース肉は冷蔵庫から出して10分程置き室温に戻す。塩、こしょうをして５分ほどおく。
- アスパラは下の部分を１cmほど切り落とし、下３cmほどの皮をピーラーか包丁でむく。５～６等に斜め切りにする。
- 玉ねぎは1cm厚に切る。にんじんは食べやすい乱切りにする。
- 野菜を耐熱皿にのせてラップをかける。レンジ600wでアスパラは2分、玉ねぎと人参は3分加熱する。
- じゃがいもは皮をきれいに洗い半分に切り、にんにくは皮つきのまま、ラップで包んで一緒に４分加熱する。
- 火が通ったじゃがいもは食べやすい大きさにカットしておく。
- フライパンで１の肉を焼く。
- ソースをつくる。 にんにくを皮からはずし、みじん切りにする。その他の材料とよく混ぜ合わせる。好みでチリを入れる。
- お皿にカットした肉、温野菜を盛り付けて、せんぎりのしそをのせる。ソースをかけて完成。
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