レバーを揚げると旨味アップ!レバニラ炒め

  • 調理時間:25分
  • 調理量:2人分
  • カテゴリー:レバー
  • 難易度:

簡単に本格的なレバニラ炒めが作れるハイライフポークおすすめレシピ!水分を多く含んでいるレバーは一回揚げることがコツです。レバーを揚げたら、もやしやニラなどの野菜に入れて一緒に炒めましょう。時間をかけずに炒めることで、野菜から余分な水分が出ず、全体がシャキッとした仕上がりになります。材料とタレが絡み合うように、片栗粉をタレに入れてとろみを出すのもポイント。

材料(2人分)

豚レバー
200g
ニラ(5cmカット)
1束
もやし
1袋
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
塩、こしょう
少々

[ 調味料 ]

おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ2
片栗粉
小さじ1

作り方

  1. 豚レバーを一口大にカットして塩、こしょう、片栗粉をまぶす。調味料を全て混ぜておく
  2. レバーを180度の揚げ油でカリッと揚げる
  3. フライパンにごま油を温めニラともやしを炒める
  4. 軽くしんなりしたら揚げたレバーを加え、調味料を加えて全体を混ぜる。ソースにとろみがついたら出来上がり