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【シェフ直伝】簡単本格！ポークビンダルー
- 調理時間：60分
- 調理量：2人分
- カテゴリー：豚かたまり肉,豚バラ,豚肩ロース
- 難易度：
【シェフ直伝】お店の味をおうちでも作れます！焼肉用を使えば煮込む時間も短時間でOK。味わい深いカレーをどうぞ！
・玉ねぎは水分を飛ばすように、茶色くなるまでしっかり炒めるとコクがアップします！
・水を入れる時は、肉を漬けていたボウルや袋に入れて、残った調味料ごと入れると◎
おすすめ部位：バラ、肩ロース
材料（2人分）
- ハイライフポーク（ブロック又は焼肉用）
- 300g
- 玉ねぎ（スライス）
- 1/2個
- サラダ油
- 大さじ1
- トマトジュース（無塩）
- 200ml
- 水
- 200ml
- 塩
- 小さじ1/4
- 好きな方はパクチー
- 適量
[ 肉の下味 ]
- カレー粉
- 大さじ1/2
- コリアンダーパウダー
- 大さじ1/2
- おろしにんにく&しょうが
- 各大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 酢
- 大さじ1
- プレーンヨーグルト
- 大さじ2
作り方
- 1cm厚さにカットした豚肉に下味の調味料を揉み込み30分以上置く（できれば一晩冷蔵庫でおく）
- 鍋にサラダ油を熱し玉ねぎを強めの中火で炒める。塩を小さじ1/4（分量外）振って水分を出しながら茶色くなるまで炒める。
- 茶色くなったらトマトジュースを加えて全体を混ぜ、３分程煮詰める(ケチャップくらいの濃度まで）
- 下味を付けた肉を調味料ごと入れて火を入れる。火が通ったら水を加え、沸騰したら弱火・蓋なしで30分煮込む。
- 少しとろみが付く位になったら塩を加え調整して出来上がり。ご飯を添えて、お好きな方はパクチーを添えてどうぞ！
- ※時間がある方は水分を少々増やしてさらに煮込むとより柔らかい仕上がりになります♪
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